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La natura del vino - Samuel Cogliati
Titel:
La natura del vino
Auteur:
Samuel Cogliati
ISBN:
9788890529955
Recentie:
«Il vino ha bisogno di più umiltà: se pretendiamo di afferrarne tutti i segreti, spesso è solo per ansia di sicurezza e per l?immagine sociale di cui il ?grande esperto? gode nella nostra civiltà, dove questa bevanda è segno di cultura».Questa materia non si lascia imbrigliare, e anche per i tecnici più esperti stabilire un nesso sicuro tra la teoria e ciò che percepiscono i nostri sensi può dare luogo a sorprese quasi derisorie. Le nozioni davvero necessarie sul vino non sono poi così numerose, ma in compenso sono molto importanti, e vanno combinate con l?esperienza diretta.Ho cercato di fare una scrematura, e di trattenere solo i concetti e le riflessioni che in oltre dieci anni di interesse e di indagini mi sono parsi cardinali. Questo testo è nato così.